ผักแขยงภาษาเหนือเรียกว่าอะไร ผักยอดนิยมที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์

ผักแขยงหรือผักขะแยง ทางภาษาเหนือเรียกว่า “ผักพา” เป็นพืชล้มลุกสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร มีลักษณะเป็นใบเดี่ยวขนาดเล็ก

เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านของอีสาน แต่ไม่ได้นิยมปลูกกันเท่าไรนัก เพราะเป็นผักที่หาเก็บได้ตามท้องไร่ท้องนา อยากได้นำมาปรุงอาหารหรือใช้เป็นสมุนไพรรักษาโรคก็ลงไปเก็บเอา

จุดเด่นของผักแขยงคือมีกลิ่นหอมฉุนรุนแรง มีรสชาติเผ็ดร้อนช่วยให้เจริญอาหาร จึงนิยมนำมาประกอบอาหารจำพวกเมนู ลาบ, ก้อย, อ่อมต่างๆ, ยำต่างๆ ลวกทานกับน้ำพริก, ไปจนถึงทานสดๆ

นอกจากชื่อผักพาแล้ว ยังมีชื่อเรียกอื่นอีกตามท้องถิ่น เช่น ผักลืมผัว, ผักกระแยง, ผักขะแยง, มะออม เป็นต้น