15 เมนูหมูสับ เน้นทำง่าย ทำไว ด้วยวัตถุดิบพื้นฐาน มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้

หมูสับทำเมนูอะไรได้บ้าง? สำหรับหมูสับวัตถุดิบพื้นฐานที่หลายบ้านมีติดตู้เย็นกันอยู่แล้ว แต่บางครั้งก็คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไรดี

โดยบทความนี้จะเน้นไปทางเมนูที่หาวัตถุดิบได้ทันทีจากซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดแถวบ้าน หรือวัตถุดิบที่มีทั่วไปอยู่แล้วในตู้เย็น เพื่อที่จะได้ลงมือทำได้ทันที

 

1. หมูสับผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ ใช้สักครึ่งหัว
  • ต้นหอม หั่นเป็นท่อนๆ
  • เครื่องปรุงผงกะหรี่สำเร็จรูป จะมี 2 ยี่ห้อที่แนะนำคือ โลโบ้เป็นซองๆ ซื้อได้ตาม 7-Eleven และซอสผัดกะหรี่ของโรซ่า เป็นขวดๆ ซื้อได้ตามซุปเปอร์ในห้าง

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำหมูสับลงไปผัดพร้อมกับหอมหัวใหญ่ (หอมใหญ่เป็นผักที่สุกยาก) ให้น้ำในหอมใหญ่ออกมา ได้รสหวานและกลิ่นหอม
  • เมื่อหมูสับเริ่มสุกไปแล้ว 80% ให้ใส่เครื่องปรุงผงกะหรี่สำเร็จรูปลงไป
  • ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ขยี้กับหมูสับและซอสให้เข้ากัน
  • ปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปคลุก
  • ตักเสิร์ฟ

เพิ่มเติม : ให้เตรียมน้ำเปล่าเอาไว้ 1 ถ้วย หากรู้สึกว่ากระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำลงไป


2. เกี่ยมบ๊วยหมูสับ (หมูสับต้มบ๊วย)

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 มิลิลิตร
  • บ๊วยดอง 3-4 เม็ด
  • น้ำบ๊วยดอง 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปก้อนสำเร็จรูปรสหมู ยี่ห้ออะไรก็ได้ (แนะนำคนอร์)
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำหมูบดคลุกกับซอสถั่วเหลือง (ไม่ต้องหมักทิ้งไว้นะครับ หมูสับเป็นวัตถุดิบที่ไม่ต้องหมัก)
  • บี้เนื้อบ๊วยให้แหลก แบบหยาบๆ
  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ต้มน้ำพร้อมใส่ซุปก้อนสำเร็จรูป
  • ใส่หมูบด คนเล็กน้อย
  • หลังจากที่หมูสับสุกประมาณ 80% ให้ใส่บ๊วยลงไป
  • รอจนหมูสับสุกได้ที่ ตักใส่ชามสวยๆ พร้อมเสิร์ฟ

3. หมูสับผัดไข่ ใส่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ผล
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กระเทียมสับ
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกับกระเทียมจนเหลือง
  • ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
  • หลังจากมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ใส่หมูสับลงไป ผัดจนสุกประมาณ 90%
  • เติมซอสถั่วเหลือง
  • ใส่ไข่ไก่ลงไปขยี้กับมะเขือเทศพอสุก
  • ปิดไฟก่อนไข่สุกเต็มที่ ยกกระทะขึ้นจากเตา
  • ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เพิ่มเติม : มะเขือเทศมีปริมาณกลูตาเมตจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติอูมามิหรือรสนัวเมื่อโดนความร้อนพร้อมกับโปรตีน ทำให้ได้รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ


4. หมูสับปั้นก้อนทอด

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมันพืช
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • โขลกรากผักชีและกระเทียมในครก จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ผสมหมูสับกับซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ พร้อมไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน
  • พักหมูสับที่ผสมทิ้งไว้ 30 นาที
  • ปั้นหมูเป็นก้อนๆ ขนาดเล็กๆ
  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันจนท่วม (ถ้าปั้นหมูก้อนใหญ่ให้ลดไฟลงมาเล็กน้อย)
  • ทอดหมูจนสุก เหลืองกรอบ หรือจัดแบบเกรียมๆ ตามชอบ

5. หมูทอดข้าวโพด

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมันพืชปริมาณเยอะ ท่วมหมู
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • ข้าวโพดหวานต้มสุก (7-Eleven มีขาย เลือกแบบไม่ใส่เนยนะ)
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • โขลกรากผักชีและกระเทียมในครก จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ผสมหมูสับกับซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ข้าวโพด ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ พร้อมไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน
  • พักหมูสับที่ผสมทิ้งไว้ 30 นาที
  • ปั้นหมูเป็นก้อนๆ ขนาดเล็กๆ
  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันจนท่วม (ถ้าปั้นหมูก้อนใหญ่ให้ลดไฟลงมาเล็กน้อย)
  • ทอดหมูจนสุก เหลืองกรอบ หรือจัดแบบเกรียมๆ ตามชอบ

6. หมูสับทอดกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ
  • พริกไทยดำ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว (ตามซุปเปอร์มีขายแบบสำเร็จรูป)

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง จนเกือบแรง ใส่น้ำมัน
  • ใส่กระเทียมจนเหลือง เกือบน้ำตาล ใส่หมูสับตามลงไป
  • ระหว่างที่หมูใกล้สุก ให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว
  • ปิดไฟ โรยพริกไทยดำ แล้วคลุกให้เข้ากัน
  • โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

7. หมูสับผัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ
  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางนม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเตรียมไว้
  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันจนท่วม
  • ใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง
  • ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
  • ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด เมื่อเริ่มนิ่ม ใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
  • ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

8. มาม่าต้มยำหมูสับ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 150 กรัม
  • มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น บิ๊คแพค
  • ถั่วป่น (ถ้ามีจะดีมาก)

วิธีทำ

  • ลวกหมูสับกับน้ำร้อนเตรียมไว้
  • ต้มมาม่า ใส่เครื่องปรุง
  • หลังจากทำมาม่าเสร็จ ให้ใส่หมูสับ ท็อปด้วยถั่วป่น

8. หมูสับพริกเผาไข่เค็ม

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่เค็ม 2 ฟอง
  • กระเทียมสับ
  • ต้นหอม

วิธีทำ

  • หั่นไข่เค็มเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง นำน้ำพริกเผาลงกระทะ เราจะใช้น้ำมันจากน้ำพริกในการผัด แทนน้ำมันพืช
  • นำกระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม
  • นำหมูสับใส่ลงไป
  • เมื่อหมูสับสุกได้ที่ ให้ใส่ไข่เค็มและต้นหอมลงไปคลุก
  • ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

9. น้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ ประมาณ 20 ลูก (มะเขือเทศลูกเล็ก)
  • พริกแห้ง ปริมาณตามความเผ็ดที่ชอบ (ถ้าไม่มีก็ใช้พริกขี้หนูสดพอได้อยู่)
  • กระเทียม 2 หัว
  • หอมแดง 2 หัว
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี

วิธีทำ

  • โขลกหอมแดง, กระเทียม, พริกแห้ง, กะปิ จนละเอียด จากนั้นพักเอาไว้
  • ตั้งกระทะไฟกลาง นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม
  • นำน้ำพริกลงไปผัดในน้ำมัน คอยดูว่าถ้ากระทะแห้งเกินไป ให้ค่อยๆ เติมน้ำเปล่า
  • นำหมูสับใส่ลงไป
  • ผัดหมูสับจนมีความสุกประมาณ 80% ใส่มะเขือเทศลงไป
  • ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม เหลว เข้ากับเครื่องแกงและหมูสับ
  • จัดจาน โรยหน้าด้วยผักชี เตรียมเสิร์ฟ

10. หมูสับผัดหนำเลี้ยบ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • หนำเลี้ยบ 10 เม็ด
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • กระเทียมเจียว

วิธีทำ

  • ยีหนำเลี้ยบจนละเอียด ผสมกับหมูสับ ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว พักเตรียมไว้
  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป
  • ใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง
  • นำหมูสับปรุงรสที่เปตรียมไว้ลงไปผัด เร่งไฟเล็กน้อย
  • ผัดให้เหลืองกรอบ จนเกรียมเล็กน้อย คั่วไปเรื่อยๆ จนแห้ง
  • เสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

11. ข้าวต้มหมูสับ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ
  • พริกไทย
  • น้ำเปล่า 700ml
  • ซุปก้อนสำเร็จรูปรสหมู ยี่ห้ออะไรก็ได้ (แนะนำคนอร์)
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป
  • ใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง
  • นำหมูสับปรุงรสที่เปตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก แล้วพักเอาไว้
  • ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเปล่า ใส่ซุปก้อนสำเร็จรูป
  • ใส่ข้าวสารลงไป
  • ระหว่างต้มให้ค่อยๆ ตักฟองออก ต้มจนเมล็ดข้าวเริ่มบาน
  • นำหมูสับที่เตรียมไว้ ลงไปคนในหม้อให้เข้ากัน
  • โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

11. ลาบหมู

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • ผงทำลาบสำเร็จรูป แนะนำยี่ห้อโลโบ้
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (7-Eleven บางสาขามีขาย)
  • หอมแดง 2-3 หัว

วิธีทำ

  • หั่นหอมแดงเตรียมเอาไว้
  • ลวกหมูสับให้สุก
  • ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่หมูสับและหอมแดงลงไป
  • นำหมูสับคลุกกับผงลาบ หากกระทะแห้งเกินไปให้คอยเติมน้ำ
  • ปิดไฟ ใส่ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน
  • เตรียมเสิร์ฟ

12. ต้มจืดไข่น้ำหมูสับ

วัตถุดิบ

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • หมูสับ 200 กรัม
  • ซุปก้อนสำเร็จรูปรสหมู ยี่ห้ออะไรก็ได้ (แนะนำคนอร์)
  • พริกไทย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว
  • ผักชี
  • น้ำเปล่า 700ml

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน
  • ตอกไข่ตีใส่ลงในกระทะ เหมือนทำไข่เจียวเลย พยายามทำให้เป็นชิ้นหนาๆ
  • หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักรอไว้
  • ตั้งหม้อ ต้มน้ำ ใส่หมูสับลงไป
  • เมื่อหมูสับใกล้สุก ให้ใส่ซุปก้อนตามลงไป
  • ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ตามลงไป รอให้น้ำซุปซึมซาบเข้าไปในไข่
  • จัดเสิร์ฟ ท็อปด้วยผักชีและกระเทียมเจียว

13. แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • เต้าหู้ไข่ 2 ท่อน
  • วุ้นเส้น
  • ผักกาดขาว หั่นเป็นท่อนๆ
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปก้อนสำเร็จรูปรสหมู ยี่ห้ออะไรก็ได้ (แนะนำคนอร์)
  • กระเทียม
  • ผักชี
  • แครอท หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป
  • ใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง
  • นำหมูสับปรุงรสที่เปตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก แล้วพักเอาไว้
  • ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเปล่า ใส่ซุปก้อนสำเร็จรูป ใส่น้ำตาลทราย
  • ใส่แครอท, ผักกาดขาว และเต้าหู้ไข่ลงไป
  • ใส่วุ้นเส้นลงไป พยายามดูไม่ให้วุ้นเส้นสุกจนอืดเกินไป
  • โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

14. หมูสับคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • กระเทียมเจียว

วิธีทำ

  • หั่นพริก สับกระเทียมหยาบๆ เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน
  • ใส่กระเทียมลงในน้ำมันเดือด จนเหลืองหอม
  • นำหมูสับใส่ลงไปผัด
  • เมื่อหมูสับเริ่มสุกประมาาณ 80% ให้ใส่ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม และเกลือลงไป
  • ผัดจนหมูสุก คั่วให้กระทะแห้ง จากนั้นใส่พริกขี้หนูและกระเทียมเจียวลงไปคลุก
  • ตักเสิร์ฟ

15. ลาบหมูทอด

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • น้ำมันพืช ท่วมกระทะ
  • ผงทำลาบสำเร็จรูป แนะนำยี่ห้อโลโบ้
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (7-Eleven บางสาขามีขาย)
  • หอมแดง 2-3 หัว
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ผสมหมูกับผงทำลาบสำเร็จรูป และข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน
  • นำหมูที่ปรุงไว้ คลุกกับแป้งทอดกรอบ
  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันจนท่วม
  • นำหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบ หรือเกรียมนิดๆ ตามชอบ (ถ้าปั้นหมูก้อนใหญ่ให้ลดไฟลงมาเล็กน้อย)
  • นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ